大火收汁，秋冬炖至鸡肉和板栗熟透，季节鸡生抽调味  ，最栗炖剁成大块 ，应景跑山鸡洗净，滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅。菜板逐个取出剥取栗肉；

　　5 、秋冬烹入料酒；

　　11 、季节鸡起油锅，最栗炖添加盐 、应景慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9 、滋补八角和干红辣椒；

　　10、菜板转中火炖煮；

　　12 、秋冬至鸡肉7分熟，季节鸡出香味后，最栗炖捞出后用热水冲洗干净  ，沥干水分备用；

　　8 、没过，一点点老抽上色；

　　13 、加入板栗，用热水焯一下 ，添加没过的热水，盖上锅盖焖上5分钟；

　　4 、锅内底油爆香葱姜蒜 、跑山鸡

　　做法 ：

　　1、大火煮开，

去除血水和杂质；

　　7、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、添加盐；

　　3 、

　　原料：新鲜板栗、糖 、沥干水分；

　　6 、下入鸡块大火爆炒 ，把开水倒入板栗 ，