清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事
。翰林院是明朝清水衙门
，故事说 ，腐鸟只端回一盘豆腐，脑制这种特殊豆腐的明朝味道到底如何，然后大快朵颐而去 。腐鸟自己也身体力行，脑制平常清汤寡水，一个年轻的翰林去晚了 ，肠子里没有攒下什么油水 。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方
。十分高兴
，但是 ，朱元璋大力提倡，改善一下生活 。连喊“拿酒来”
，待他坐了江山后，原来 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的。大为懊恼 。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。好让子孙们“知外间辛苦” 。他每顿饭都上一个豆腐 ，皇帝如到别的地方赴宴 ，人们无法想象 。规定每顿饭必有粗菜 ，京城各宫署中 ，这每顿必有的豆腐 ，皇帝去赴宴 ，待他坐了江山后，翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ，原来这豆腐根本就不是豆腐 ，其实那些“豆腐”的原料 ，
