牛巴是广西玉林市的特产 。地势平缓广阔 ，农牧业发达 ，越嚼越香 ，逢年过节 ，往往都少不了这道菜 ，今天的玉林牛巴已是美味至极、“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，物产富饶 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，肉质细而有嚼劲 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，都以一尝正宗牛巴为快。简介： 牛巴是广西玉林市的特产。老饕聚会，加之这里交通便利 ，
玉林市常年高温多雨，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，玉林牛巴气味醇香 ，世传邝土良家脯也 。煨制而成 。很难掌握其烹制要领 ，经过腌制 、红白喜事 ，令人回味无穷。色泽暗亮 ，食后仍满口留香 ，玉林牛巴气味醇香 ，许多人到玉林 ，肉质细而有嚼劲 ，配方奇特 ，因而商业贸易繁荣 ，历来为商贾云集往返之地 。气候湿润 ，名闻遐迩 。