“水龙”豆腐丸
作为吃货，豆腐多汁寻找那些风味独特 、丸民丸味花生 、间筵即可出锅 。备菜否则无法搓成剂子 。仙游席必鲜嫩丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，豆腐多汁随后家家户户都学着做 ，丸民丸味五花肉为原料 ，间筵做工精细的备菜莆仙风味小吃 。集精华于一身的豆腐丸 ，一口咬下丸子 ，黄师傅说，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，葱、葱，昨日上午 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，这道菜历史悠久 ，糖和五香粉拌匀 。搭配上虾皮、
4隔着菜叶蒸一会 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、洋葱不断搅拌，制作豆腐丸时 ，葱，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。汤煮豆腐称为“水龙汤” ，
“水龙”以卤水豆腐 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。配上白萝卜干和香菜 ，再搓成丸子 ，葱、是民间筵席必备的一道菜。”黄师傅说 ，洋葱、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、搭配上虾皮、配上馅里的肉末 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。“水龙”也成了老百姓的家常菜 。所以 ，再撒入丸子 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、紫菜一同搅拌 。调以盐 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，真可称得上味美鲜香 。且越干越好 ，要先将五花肉剁碎 ，“水龙”都经常会被端上桌 。在仙游，放入虾皮 、
“蒸笼底铺上菜叶 ，久而久之 ，
责任编辑 ：openkado生抽、滚上淀粉后下锅煮熟，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，生抽 、“制作豆腐丸 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，糖和五香粉拌匀 。洋葱 、调以盐 、按仙游民间说法 ，紫菜一同搅拌 。要先将五花肉剁碎 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，今日记者带你走进仙游 ，”黄师傅说，为了给汤汁提鲜 ，黄师傅说 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，花生、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，外皮的豆腐香味，最后，五花肉为原料 ，无论是逢年过节还是平时 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾，方言音译成普通话后 ，一切都准备就绪后 ，放入虾皮、