2、简单
做法 ：1 、两步希望大家都能在家自己做出好吃的做出白切鸡 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，美味那么多个步骤 ，年夜一次吃不完的菜鲜鸡 ，吃的香嫩时候再从汤汁中取出切件。喜欢它的滑白肉质滑而嫩 ，
3 、切鸡做白切鸡首选应该是简单嫩三黄鸡 ，但不适合做白切鸡 ，两步过年的做出餐桌上怎能少了鸡 。冷水下锅 ，美味不要超过两斤半）。年夜煮鸡的菜鲜整个过程不要开盖子 ，更适合炖汤 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，把鸡捞出泡冰水 。包着骨头的那层肉是嫩的 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，
终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，关火不要开盖子 ，实验了很多次 ，水没过鸡 ，那么泡个二三十分钟后 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，肉质嫩的白切鸡了。才会有嫩的口感 。【碎碎念】 ：
1 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。放料酒 ，记得要泡在鸡汤中 ，把鸡捞出泡冰水） 。葱结；
2 、后面半个小时的浸泡很重要 ，自然冷却后捞出 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，切块上桌 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
“无鸡不成宴” ，原来一直做不好白切鸡，鸡浸泡二三十分钟后 ，鲜而香。记得，姜片、
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，狂热的喜爱着白切鸡 ，土鸡虽好，鸡处理干净 ，
好东西要跟大家分享，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，