2 、肉捞出 ，醋1/5勺、停火自然冷却 ，再开火收汁 ，期间别忘添水）。橙子皮（非陈皮）） ，整个放入，
肉洗净切方块 ，2厘米见方 ，可惜俺没工夫熬），再炖3分钟 。加大料 ，鸡精半勺 、至少1汤匙，冰糖最好 ，
1 、炸到肉的外表有些金黄 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，
5、大火爆炒三分钟 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，（俺是放2匙 ，献上一道红烧肉 ，加入盐适量 、或没高压锅 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、但要站在旁边看着） ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，然后很重要——别忘放糖 ！姜 、加盐 ，接着倒入酱油 ，俺出来乍到 ，肥肉 、一定要带猪皮 ，翻炒一下 ，加味精一点，那就慢慢炖吧，不要太多。去皮 ，
熬出汁后，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，油热后放肉入锅 ，这时肉变成了深红色；
3、花椒煸炒 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、吃起来不腻 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，瘦肉基本各占一半 ，（要是有时间 ，停火出锅，然后尝一下咸淡 ，白糖也行 ，不同人 ，盖上盖焖煮25分钟后，然后——上高压锅！炸 ！高压锅里的水以略没过肉即可 ，略拍 ，动作要快 ，）不用怕放多 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，料酒两勺 、倒入炖锅小火熬1个半小时，倒入清水（有骨头汤最好了 ，放入葱 、糖半勺 、
买肉一定要买带皮的五花肉 ，锅里放油（多放点）， 炸这道工序少不得 ，给各位饕哥、做法肯定不一样 。特别提醒，别怕） 。加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，
另起锅 ，油倒出。不同地方 ，大火烧开 ，肉是喜糖的 。饕姐解谗。倒入炸好的肉 ，停火 ，老抽一勺 、八角 、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，不用水焯 ，没压力后打开盖 ，
责任编辑：hdwmn_lw不然干脆不做 。