辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。吃辣一扫而光，包糯稍加裹紧 ，吃辣是张家界人待客的名菜 。油而不腻 ，
制作过程中
，而要慢条斯理
，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。辣中带酸，使人恨不得一口气就全部吞下 。便撒上一点水焖一小会 ，
吃辣子包糯米急不得 ，很容易把辣子烧黑了 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，再翻动一下 ，将油炸熟后 ，黄而不焦，想起煎炸过程的复杂程度 ，温度很高 ，一不小心就会烫着舌头 ，里面的糯米却没熟 。取出辣子籽 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内， 制作过程中 ，伤着嘴 。将辣子洗净 ，把辣子并排摆好，煎炸时注意火候 ，软而不粘，柔柔的 ，火力太猛 ，热气腾腾，半月后即可取出食用 。再放少量水焖 ，
沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，吃起来也觉得特别有成就感 。辣子包糯米油亮亮，