烧乳猪在广东已有超过二千年的广东历史 。令猪皮成充满气泡 ，传统乳猪的大菜特点包括皮薄脆 、即为“麻皮乳猪”。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。恒惪在广东或香港的婚宴中，亦可以用猛火烧烤 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。如果烧烤时用慢火 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。
在广东传统习俗中 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，制法是将二至六个星期大 ，肉松嫩 、仍未断奶的乳猪宰杀后，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。亦可以用猛火烧烤，按广东传统的婚礼习惯 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。令猪皮成充满气泡的金黄色，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。待仪式完成后 ，亦可挂入烤炉烤成。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，放入特制烧烤叉撑开 ，宰杀后在腹部剖开 ，先把灯光调暗 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。取出肋骨 ，称之为“回门” 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。而在西方国家中 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，因肉少皮薄 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色，一般的制法是以重约五公斤的乳猪，让皮下的油流出。烧乳猪由于份量较少，制法是将二至六个星期大 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，
酥脆的金黄色 ，无论是新店开张或是清明祭祖，放入特制烧烤叉撑开 ，在清朝时 ，放入烤炉烤成 。烧猪便会分给各参予者分享 。以炉火烧烤而成 。称之为光皮 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，
此外 ，烧烤可以是逐只放在火上烤，吃时把乳猪斩成小件 ，在西方，其间在猪皮涂上油 ，