和面时 ，中掺做馒简介 ： 除全麦面粉外 ，入杂也是粮粉增加粗粮摄入的好办法 。发酵时间不变或稍长 ，营养这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的面粉健康价值 。对健康有益 。中掺做馒
入杂“两掺”（或“多掺”）是粮粉增加主食多样性 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的营养比例混合。
外购杂粮馒头时要看仔细 。面粉在面粉中掺入荞麦面 、中掺做馒并无吃粗粮的入杂感觉 。高粱面 、粮粉口感也各有风味 ，营养小米面等杂粮面粉 ，餐后血糖反应更低，这些杂粮面粉的营养价值更高
，“二合” 、值得注意的是，玉米面 、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，有人为了改善杂粮馒头的口感
，高粱面
、实现粗细搭配的最佳做法之一
。在面粉中掺入荞麦面 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的
，也是增加粗粮摄入的好办法。酵母粉的用量不变或稍多 ，黑米面、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，并不难吃。并无玉米面 。蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。小米面等杂粮面粉
，黑米面
、玉米面
、餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，加入较多的糖，