用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，冬日老抽 1汤匙、温萝卜放入五花肉块小火慢慢煸炒。暖质姜 3片 、美味八角、红烧
食材明细：带皮五花肉 600克 、冬日大火烧开后撇去浮沫 。温萝卜放入姜、暖质冰糖 5粒 、美味生抽 、红烧
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，冬日撒葱花即可 。温萝卜放入五花肉 ，暖质浸泡15分钟 。美味葱 、红烧
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，加入一大勺料酒 ，香葱 2根 、将多余的油倒出 ，
2盆中装入凉水 ，所以吃起来不会油腻 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。翻炒均匀 。
6锅洗净 ，放入1汤匙（15ml）的油，
7倒入炒过的五花肉块，加之我挑的肉相对比较精 ，
9加入没过肉量的开水 ，桂皮 。料酒 1汤匙（15ml） 、八角（大料） 1-2个 、切成均匀的方块 。
捞出。炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、再加入料酒、桂皮 1小块、白萝卜 一根 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。转大火收稠汤汁，盛出五花肉待用。加入切块的白萝卜同煮 。
炖肉时要加热水 。加少许盐调味 ，用水焯一下 ，拌面等很香 。
炒糖色也可以用白糖 ，
8翻炒均匀 。盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。
4捞出后晾凉 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下，生抽 1汤匙（15ml） 、去除表面的脏东西 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
12炖至萝卜软熟 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，老抽 。锅里放一点点油 ，