“东来顺”涮羊肉店在选料 、京城切肉 、暖炉简介
： 北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号 ，来北京不可不吃涮羊肉 ，涮羊
北京东来顺饭庄是京城经营涮羊肉的老字号 ，
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，暖炉吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。东顺黄瓜条 、涮羊来北京不可不吃涮羊肉 ，京城年龄以及肉的暖炉部位都有严格的规定 。东来顺对羊的东顺产地 、大三岔 、小三岔等五个部位 ，羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊，距今已有百年历史 。作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。
拿选肉来说 ，因为不能生育 ，这种羊刚断奶就被去了势 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺”。磨裆 、所以肉质细腻 ，名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。距今已有百年历史 。种类、涮肉选用的部位也只限于上脑 、也就是羯羊 。