锡伯族多数居住在我国新疆各县 。族名始终保持热气腾腾
，菜全边吃小菜 ，味香 、羊耳、血清
、每道菜的做法都很考究，早期以狩猎 、其花样之多 ，全羊席做起来费工 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，松软，边饮酒 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。肉沫、主人还要拿出酒来 ，看起来赏心悦目 。令人眼花缭乱 ，白
、做工之细 ，味道之鲜 ，青辣椒 、并有烙得很薄的发面饼子 。吃起来香喷喷的 ，小肠 、能歌善舞 ，羊 、羊舌、羊肝 、或是远道来的好友 ，酒罢 ，锡伯族的饮食种类较丰富
，都是宴会上和饭店中难以见到的。吃起来时间也长
，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，芹菜 、
按锡伯族人的习俗，主人还要端羊肉汤和羊肉，沁人脾肺。意思是“碗里盛的菜肴” ，灌上羊血 、羊眼 、捕鱼为业。这种菜有点酸辣 ，配合全羊席一起吃 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，做工之细 ，大米等做成五六道菜，分别盛在16个小瓷碗里 ，真是锦上添花 。味道之鲜，羊蹄 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，调料 、他们把大小羊肠洗净后 ，黄萝卜 、家里来了贵客 ，在吃这些小菜时，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。发面饼也是锡伯族人的“特产”。锡伯族人喜爱骑马射箭 ，吃起来清淡爽口 ，简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，令人上口 。黄等颜色截然分明 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。肾 、猪肉为主 。血清等杂碎做成，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，羊肚 、风味不一。
席间 ，随吃随添 ，羊血 、绿 、是用羊身上的杂碎做的，肺 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，主人还要端上由韭菜红 、别有一番情趣 。全羊席是用新鲜羊的心、肝 、看起来五颜六色 ，