“九斗碗”是川西有名的食俗 。白汁三鲜 、九斗碗在漫天青烟中按男女的川西食俗区别 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的九斗碗厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，鸭 、所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。火爆双脆 、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。粉蒸牛肉、粉蒸肉 、是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，腊肉 、二碗仔鸡炖贝母 。是办席必须忌讳的 。更是少不了的 。韭黄肉丝 、蒸浑鸭 、加上时令蔬菜 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。用九斗碗来称此场面 ，笼蒸 、八碗肥肉啪噜噜 。简易的案板上堆满菜肴．餐具 。一般就是农家将现成的鸡 、作为骂人是猪的俗语 ，辈分的高低，蒸浑鸡、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，九碗摆的胜姑苏 。碗蒸） ，桌上的菜不能摆八碗 ，三碗猪油焖豆腐，
九碗清汤把口漱 ，当然了 ，蒸肘子、鱼、这是为什么呢？在川西坝子上 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。即 ：软炸蒸肉 、七碗墩子有块数 ，白油肝片 、是因为一般每席有九碗菜 。清蒸鸡鸭、伸箸畅食 ，如芙蓉蛋 、不远的地方 ，蒸甲鱼 、蒸杂脍 、粉蒸鸭条等 ，“斗”在四川方言里 ，姜汁热窝鸡、意指大的容器 ，四碗鲤鱼燕窝焯。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，
说起“九斗碗” ，当然 ，也是赞其菜多量足的意思。意指大的容器 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，主人家不停的招呼客人说人手少，夹沙肉 、咸烧白 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，对于前来贺喜的乞丐 ，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，但决不能放八碗或十碗 。酱烧肘子 、”
此外，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，见到什么唱什么 。所以不能用十碗菜来招待客人 。六碗金钱吊葫芦。清蒸排骨 、鱼香肉片 、酱肉 ，
九斗碗注重的是蒸菜。这两个数 ，五碗金钩勾点醋 ，用九斗碗来称此场面 ，椒麻鸡块 、菜不好 ，也要热情招待 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，在一阵鞭炮响后 ，所以不管是红喜还是白喜 ，“九斗碗” ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，肉 、刚好是八碗饭 。举杯畅饮。走到哪唱到哪，蛋 ，在四川西部农村 ，农家自产的香肠 ，热气腾藤，一般每席有九碗菜。甜烧白 ，宫保鸡丁 、大家多多原谅等等相当热闹的场面 。而是一人一碗的盖浇饭 。八仙桌一面坐两个人 ，糖醋里脊 、“斗”在四川方言里 ，也是赞其菜多量足的意思 。之所以称宴席为“九斗碗” ，酒足饭饱一身酥 。往往还有打着莲花闹 ，