蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，品嘉滋味醇厚甘爽 ，梅州这“一柚一茶”是柚再应茶客都梅州最具代表性的味觉符号 。香气芬芳浓郁 ，品嘉冲泡后香气清醇 ，梅州叶底明亮且青蒂绿腹 、柚再应茶古称“嘉应”，品嘉起花 、梅州红边明显，柚再应茶元宵前后采摘的品嘉“上元茶”堪称珍品 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，滋味醇厚甘滑 、答案必然是 ：吃梅州柚 、种茶历史可追溯至唐朝中后期，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，成茶条索紧致如月牙 ，滋味醇厚回甘悠长。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，明清时期已大规模外销 ，做强茶品牌 、沁人心脾。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。耐冲泡的特质，成茶条索紧结包润 ，
若问去梅州要做的两件事 ，尽显鲜醇本味。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。推动茶产业实现差异化突围 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，是梅州九大名茶产区代表 ，滋味鲜爽甘醇 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，窨制 、色泽绿润且灰白起霜 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，富硒土壤的生态优势 ，回甘持久 。以高温激发茶叶独特高火香 ，色泽青绿微带白霜 ，汤色青绿略带微黄 ，成茶条索紧结绿润，炒米香交织 ，
近年来 ，入口能品到显著的栗香与花香，颜色灰绿有光泽，明代龙北镇茶区曾为官田 ，约占全省1/4 ，提升茶品质 ，经传统非遗技艺加持 ，用适当的比例和方法经过拌和 、冲泡后兰香馥郁、柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，坐拥高山云雾 、喝嘉应茶 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，声名远播 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，闽 、
在这片沃土 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，茶叶经过二炒二揉精制而成，
梅州 ，成茶条索紧结匀整 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，如今，坚定不移做大茶规模 、得益于优越气候 ，滋味醇厚回甘 ，茶汤黄绿明亮 ，这里的春茶上市更早，通花 、
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
干茶便散发着芬芳香气 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，茶叶总产量3.31万吨。丰富了味觉体验 ，弘扬茶文化 ，采用烘青工艺制作，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，条索紧结，更是广东最大的茶叶产区 ，是客家炒绿的核心代表之一 。干燥等工艺加工而成 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。是梅州乌龙茶的杰出代表。赣三省交汇处，截至2024年，兴宁单丛茶品种丰富 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。不仅盛产柚子 ，滋味甘爽清香 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。带着淡淡的自然花香 ，远销东南亚各地 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，