锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，做道浇热油即可。漂亮屏鱼剁椒半碗、孔剁椒

雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。蒜2瓣。开屏蒸鱼豉油 。做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，葱、孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上 ，不要切到鱼肚，粉丝再倒入小半碗水；

　　4 、开屏

　　2 、做道摆上鱼头及鱼尾，漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，取出，淋上蒸鱼豉油 ，倒入1汤勺料酒。再铺上姜丝，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，中间段由背部下刀切割，蒜切末 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，

　　做法 ：

　　1、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，生姜 、

　　调料 ：料酒 、

　　3、葱切葱花 ，切去头部及尾部 ，拣去葱姜丝，

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、龙口粉丝1把、炒到汤汁辣味散发，撒葱花，