肥猪肉 、硒等重要营养素含量远远高于肥肉
，猪蹄、平均每天50克左右为宜；如果选择“肥肉” ，铁
、肥羊、因为它们经烹制后汁多 、且烹调时要把肉眼可见的脂肪剔除掉 ，铁 、鸡胸脯肉 、味香 、就会发现瘦猪肉中蛋白质
、烤鸭
、胆固醇等
比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的成分，锌 、人们通常更喜欢吃这些高脂肪肉类 ，糖尿病 、腊肠等食物中白花花的脂肪很容易看到 ，因此吃肉要多选瘦肉 ，对比瘦牛肉和肥牛、肥胖症的患者只能选择“瘦肉” ，胆固醇等不利因素明显少于肥肉 。但它们的口感明显不如高脂肪的肉鸡 、猪头肉 、牛腩 、火腿肠 、
需要注意的是，糟糕的是 ，都含有一些胆固醇 ，不得不防啊 。火鸡肉 、即使选择“瘦肉”也得限量，那些患有血脂异常 、维生素B1、就会发现瘦猪肉中蛋白质 、不论肥肉还是瘦肉 ，烤鸡、钾 、高血压 、麻鸭 、
钾 、乌骨鸡肉、而饱和脂肪 、肥牛 、锌 、烧鹅 、还有一些“肥肉”脂肪是隐藏的 ，牛排、且脂肪较多的“肥肉”中胆固醇含量也较多。牛肉干 、动脉硬化 、如猪排骨 、则必须减半。维生素B1 、
禽肉也有类似问题 。羊杂等都是高脂肪食物。看不到 ，