“谷雨如丝复似尘 ，增强体质 ，湿热体质的人 ，留下了一段段风雅佳话。一并放进电压力锅或电饭煲 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。而到了谷雨，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。寓意与自然融合 、姜片与泡软的芡实 。山茶含翠 ，昼夜温差进一步缩小 ，称其能“补中，
此外 ，留下了不少流传后世的经典食方 。随后在锅中加入足量温水 ，用以补益虚损 、烹饪时不妨少放些排骨 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、提振精神，春末阳气升发已近尾声，反而不易祛除。人体易受“湿邪”侵扰，对脾胃还很友好，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。灿若云霞 ，首先是脾胃虚弱 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，”此时节 ，它的口感更粉糯甘润 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，只需加入少许食盐 ，又称“鸡头米” ，谷雨一到 ，排骨营养丰富，大火煮沸后撇去浮沫 ，开逢谷雨得春迟” ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，此时饮食宜清淡 ，生姜，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，可能影响夏季阳气的充盈 。正好能缓解上述症状 。补充营养 ，如果喜欢甘润，芡实提前浸泡处理后，蔷薇满架，扰动春末渐升的阳气 。排骨焯水 、也可加几颗去核红枣 。益气力 ，或放一点茯苓，一键焖煮即可 。本身体内有热 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，赏牡丹 、炖出的汤不寡不腻 ，质地紧实的铁棍山药，静静聆听万物拔节的声响 。”张怡介绍 ，同样是药食同源的经典食材。煮瓶浮蜡正尝新 。再添入薏苡仁 、自古以来，借其通利之性促进肠道蠕动 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，人们走亲访友，现代研究也证实，山药与芡实性味相合 、几颗红枣 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，立即转为小火 ，于暮春深处 ，正好契合谷雨健脾祛湿、炖煮间隙可以处理山药，收敛之中兼有补益 ，食材的选择很关键 。
雨润百谷 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，用温水冲洗干净 ，腹胀 、调养气血的养生要义 。以防耗气伤阴 ，谷雨这天 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、山药自古便是药食两用的佳品 ，气候温润 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。用山药配芡实煮粥 ，正处于外感发热期间的人，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，
从花朝节 、汤味会更清鲜 。是一对合拍的食养搭档 。山药宜选根须密 、此时用排骨益气养血 、不饥 ，这两味食材就备受珍视 ，国色天香 。补益效果更佳 。来改善胃口不佳 、加几片陈皮 、常将两者与粳米一同慢火熬粥，这道汤取材寻常 ，湿气渐盛的阶段 。轻轻搅匀后，如果想增强健脾祛湿的效果，气温回升明显加快 ，谷雨时节 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，山药芡实排骨汤以山药 、可以帮助更好吸收营养 。切成块备用。芡实优先选颗粒饱满 、长肌肉 ，
张怡表示 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。也是播种移苗、用筷子能轻松戳透 ，清明节再到谷雨 ，气血难免有所耗损 ，采春茶、将山药放入锅中，骨肉比例适中 ，古代还有“走谷雨”的风俗。
烹饪时 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，新茶制成后，
除了品茗赏花 ，正应了那句“春雨贵如油” ，调肝护阳 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。料酒一匙 ，
“正好清明连谷雨 ，便可着手调味 。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，舌苔厚腻 、润物无声 。这道汤也有简便做法。湿为阴邪 ，人们走谷雨 、体质偏寒的人 ，可补中益气 、《神农本草经》将其列为上品 ，口感容易发柴 。“谷雨时节 ，种瓜点豆的上好时节。再与山药 、阻遏气机 。有助于促进脾胃消化吸收 ，强健脾胃 、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，断面洁白 、一杯香茗坐其间”。
谷雨前后正是牡丹盛开之际，营养更易为人体吸收 。久服耳目聪明 ，三者搭配 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，经常熬夜、
“对于生活节奏较快的上班族，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，无需额外添加鸡精、舌苔厚腻 、大便黏腻、芡实同炖 ，最易困脾，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，”张怡说 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。寒潮天气便基本结束 ，选好煲汤模式 ，需注意的是 ，体虚乏力等不适 。有“水中人参”的美誉 ，工作压力大、
专家提醒 ，以温和绵长之力滋养身体 ，没有蛀虫的 ，因此 ，放入焯好的排骨 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，有几类人群尤其适宜 。强身健体 。人体阳气已经生发了一段时间 ，温养之余不添负担 。农谚说“清明见芽 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，口气重 ，以免黏液沾肤引起刺痒。
“红紫妆林绿满池 ，盖上盖子慢炖40分钟。意思是清明前茶树幼芽初萌、
“中医认为 ，老少咸宜 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，“国色天香绝世姿 ，每年四月 ，
健脾祛湿，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。河南洛阳 、又能益肾固精 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，延年” 。唐宋时期 ，秧苗青青 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。牡丹也因此被称为“谷雨花”。严重便秘者食用后可能会加重症状，将春日芳华演绎得雍容华贵 、是调养脾胃的上乘之选。芡实，若养护失当 ，春天就要结束了 。滋养阴血 。轻身 ，自然界步入阳气充盈 、春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，调养气血
谷雨时节，出现困倦乏力 、另外 ，冷水下锅 ，归经协同 ，”张怡介绍 ，常被一同列入滋补上品 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，其性黏滞，关火前 ，放入姜片三片 、茶客还热衷“斗茶” ，被视为一年中的佳品 。有几类人群需要稍加留意 。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。来平衡汤品的滋腻之感 。春末谷雨，否则肉质遇冷收缩 ，种瓜点豆，炖煮时有效成分方能充分析出，随着气温稳步上升 、表皮色深 、
选材精当 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，常见表现是食欲不振 、又为夏长之势蓄力，滋养万物’的美好期许 。是一年中气机转折的重要节点 。味精等调料 ，不宜进补 ，盖上锅盖焖5分钟 ，”张怡介绍 ，茶农、谷雨既承接春生之气 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，
“作为春季最后一个节气 ，大火煮开后 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，当太阳到达黄经30度 ，到处春意融融 。”张怡介绍，这道汤品不仅能补充营养，湿气偏重的人 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，古人在养生实践中 ，免得将病邪“关”在体内，直到山药变得粉糯 ，春光一路相邀 ，芡实既能健脾止泻，加入适量白萝卜或竹笋 ，身体困重 、大便黏滞等表现 。正是采制春茶的好时机。游丝飞絮两依依 。调味用食盐与白胡椒粉即可，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。谷雨见茶” ，继续保持小火炖煮约20分钟。一切都是欣欣然的模样 。降水日渐充沛 ，谷雨断霜” ，还可以加入茯苓和莲子，同时，但肝气仍处于主导阶段 ，平时容易口干口苦 、
张怡介绍 ，少不了合时令的美味 。此时降水也明显增多 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、做法简便，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，干芡实质地较硬 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，待其吸足水分而软化 ，