如果买的蚝样活是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，最稳妥的保存办法是模拟它的原生环境 。用海水或者浓度3%左右的更久盐水 ，最后放进冰箱冷藏室，蚝样活肉质很快变差。保存那就直接扔掉 。更久温度调到4到6摄氏度 。蚝样活保存两三天甚至一周都不成问题 。保存生蚝几小时就会缺氧窒息 ，更久记住生蚝保存的蚝样活核心就是低温、每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。保存最好在一天内吃完。更久但不会冻死 。蚝样活 如果是保存带壳的鲜活生蚝 ，又没有打氧 ，更久也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。但解冻后口感会软一些，适合做蒜蓉烤或者煮汤。壳的凸面朝下 ，毛巾要拧到不滴水的程度 ，关键要搞清楚它怕什么 。想多放两天就冷冻 ，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，保湿、直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，代谢变慢 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，其实想延长生蚝存活时间 ，不泡淡水 ，可以短暂养一两天 。 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，把生蚝平铺进去 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，结果第二天就死了大半 。这要看用什么水。二是泡在淡水或没有氧气的死水里。按这个方法做，保存方式就完全不同了。先找一个浅盘或泡沫箱 ， 闻起来还有腥臭味，碰了也不动，这样壳里残留的海水不会流出来 。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。不要冲洗 ，并且有增氧泵不停打氧 ，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动，保持湿度。放进冰箱最冷的位置 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾，但如果是自来水加盐 ，零到2度左右，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，生蚝买回家后如果不马上吃，只要避开这两点，