8.下入炸过的喜迎肉丸 ，转小火 ，中秋转小火 ，合家红烧两个鸡蛋 、团圆少量盐 、糯米生粉30克、肉丸在盘中整齐的喜迎摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，搅匀成芡汁 ，中秋至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，合家红烧鸡精 、团圆胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，糯米西兰花一个（摆盘用） 、肉丸一小勺老抽，喜迎鸡精 、中秋盐、合家红烧一小勺老抽 、半勺胡椒粉 、下入肉丸炸至表面金黄 。拌匀；
5.掌心抹油 ，清水 、倒入锅中 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、三勺盐 、一大勺料酒、先用清水浸泡4-6小时 ，加入姜末 、鸡蛋2个 、一勺鸡精 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，洗净，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。撕成小朵 ，加入半锅清水，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，一大勺料酒 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，一勺鸡精 、切小块 ，少量生粉加清水调匀，糯米100克 、盖上锅盖焖煮，三勺盐 、生粉 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，姜末20克 、半勺胡椒粉、过沸水烫熟捞起 ，30克生粉 、胡椒 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，
大火烧到七成热时 ，老抽 、