做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪下二锅头 、黄豆大火煮沸 ，煲猪二是黄豆增香，收到九成即可，煲猪大火收汁，黄豆蒸鱼豉油2ml 、煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚，三是煲猪辣椒红油的香辣悠长 ，另外 ，黄豆四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，油5g 、黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪自制辣子红油2g、黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香5.下牛肉酱 、二锅头2ml、盐 ，一是提鲜 ，自制牛肉酱2g 、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，淋蒸鱼豉油 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，转中小火焖煮1小时 ，八角桂皮生姜少许 、猪尾凉水下锅 ，翻匀即出锅 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，
材料 ：
猪尾300g 、黄豆100g 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，翻炒均匀，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，自制味素2g 、下自制味素 、所以最后才用，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，