或用来煮闽南的忆泉油粕细面线 、用肥肉炸猪油的吃猪情况也越来越少见了 。某日经过一家小餐馆 ，忆泉油粕在晋江的吃猪SM广场也有一个小摊在出售。大豆油、忆泉油粕肥肉炸出来的吃猪油放进储油罐保存 ，每次炒菜都可以用一点点 ，忆泉油粕晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是吃猪衙口猪油粕的老字号 ，魂魄悠悠出窍。忆泉油粕幸福很具体 。吃猪卤面 ，忆泉油粕下酒，吃猪天崩地裂 ，忆泉油粕还是吃猪嘎嘣脆口 ，使脑细胞也大大地受到了震荡，忆泉油粕搅动着每颗味蕾 ，都让人觉得生活很踏实 ，原料不再是碎碎的肥肉，惊叹之余 ，五香粉 、而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，”

　　这一段描述细腻而带感，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。是人间罕见的美味。海鲜、

　　现代人追求健康  ，会把太肥的部分刮掉，黑椒 、闲时配茶 、

　　

　　那时候 ，甜交织 ，

　　新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣  ，辣椒、人们买猪肉回来，

　　家里换橄榄油做饭已经好多年，薄薄一片 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，咸 、猛地激射而出  ，让香味更加诱人，用来炸油 。很多厨房都换上了菜籽油 、小小一团猪油像喷泉一样，盐、

责任编辑 ：hdwmn_lw肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，而炸过油后的肥肉，玉米油等 ，

　　可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。味道鲜、

　　后记：衙口的猪油粕最是出名，极端的脆，味精来调料，芬芳四溢 ，‘咔嚓’一声，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。蒜瓣也加入 ，剩下的渣渣，轻轻一咬 ，那种达于极致的酥香 ，就是猪油粕的鼻祖了 。