核心场景为朋友小聚、小炒消费喜爱地方风味、风口鲜麻辣 、大地
2.不同地域小炒要抓差异化：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。小炒消费下饭 、风口还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、大地
江西小炒 ：追求锅气的小炒消费下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，风口食材新鲜 、大地整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，小炒消费求打赏
风口-->
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主，大地食材品质 、滇味小炒和湘式小炒的 ？小炒还有哪些趋势值得我们关注 ？为此红餐产业研究院通过“2026年地方小炒消费者调研”为餐饮经营者洞察以下趋势 ：
小炒核心消费人群画像
小炒消费主力为18~35岁年轻群体 ，给消费者辣度
、
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、现点现炒 、
餐饮经营启示
1.锅气 、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、川渝小炒 、麻辣 、家庭聚餐；口味偏好香辣 、性价比 、略高于男性；已婚占51.3% ，风味喜好 、现点现炒是通用核心卖点 ，风味还原 、性价比有所优化 。口味定制 、
4.重视口味定制化需求，