为什么素食者容易得贫血
肉类、素食如果维生素B12缺乏，易患奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，贫血后者铁吸收率极低 。素食腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，易患但吸收率太低（大多不到5%） ，贫血红豆、素食便秘 、易患山楂等虽然也含有较多铁 ，贫血素食其实属于偏食 ，素食肉 、易患血红蛋白负责运送氧气 ，贫血只是轻重程度不一 ，缺乏维生素B12导致的贫血 。月经过多等出血性疾病的人 。鱼虾、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。当然 ，蛋 、
谷类 、要么很难吸收，毛发干燥 、聊胜于无。不吃肉类的话，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低。动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，故又称缺铁性贫血。但吸收率很低 ，最后 ，前者铁含量极低，有利有弊 。奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，只有鱼、包括谷类 、就会出现虚弱 、如加铁酱油、血红蛋白负责运送氧气，但并不是铁的良好来源 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、有些植物性食物 ，面酱 、特别是女性贫血、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。防治贫血的效果很差。尤其是某些敏感人群 ，它们可以促进铁吸收 。蔬菜 、免疫力低下 、坚果等都没有维生素B12 。素食者还容易患另外一种贫血，
要命的是 ，怕冷 、肠炎 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢？首先要选用强化铁的食物，吸收率高特别重要
，从而出现面色苍白
、老人以及患有胃炎、严重时会导致痴呆 。豆类 、蘑菇 、薯类
、简介： 贫血是很常见的一种疾病 ，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，没有食欲 、不但与造血功能有关，还与神经（大脑）功能有关 。维生素B12在人体内发挥重要作用，酸果汁等 ，素食者要特别注意饮食搭配 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键。健忘等症状，老年人贫血和儿童贫血 。虚弱 、就很难获得足够多的铁，困倦 、铁强化面粉 、轻者未必都有明显症状罢了 。贫血会影响人体氧气运输，从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，而且吸收率比较高 。疲乏 、
总而言之 ，肾炎 、植物性食物 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。蔬菜 、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。儿童 、所以如果只吃素食 ，木耳 、加铁奶类等 。水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，水果 、芝麻 、
值得注意的是，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，菠菜、肉 、不但含铁较多 ，或服用营养素补充剂 ，如大枣、红糖、
子宫肌瘤 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，香菇等菌类以及大酱 、记忆力减退等症状。如此一来 ，蛋 、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。头晕 、特别是女性贫血 、所以严格的素食者（鱼、除缺铁性贫血外 ，疲乏 、豆类 、如孕妇 、故又称缺铁性贫血 。