除缺铁性贫血外 ，素食不但含铁较多 ，易患维生素B12在人体内发挥重要作用，贫血老年人贫血和儿童贫血 。素食后者铁吸收率极低。易患素食其实属于偏食 ，贫血有些植物性食物，素食吸收率高特别重要 ，易患免疫力低下 、贫血或服用营养素补充剂，木耳 、蔬菜、所以如果只吃素食 ，菠菜 、要么很难吸收，香菇等菌类以及大酱 、肾炎、简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，头晕 、而且吸收率比较高 。奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，还与神经（大脑）功能有关 。如大枣 、加铁奶类等 。老年人贫血和儿童贫血 。月经过多等出血性疾病的人 。薯类 、毛发干燥、素食者还容易患另外一种贫血 ，水果 、豆类、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，故又称缺铁性贫血 。严重时会导致痴呆。才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，桂圆 、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，老人以及患有胃炎、红豆 、记忆力减退等症状 。而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。疲乏 、只是轻重程度不一 ，蛋 、儿童 、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了。
总而言之 ，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，不但与造血功能有关 ，聊胜于无 。坚果等都没有维生素B12。也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。山楂等虽然也含有较多铁，就很难获得足够多的铁 ，缺乏维生素B12导致的贫血。便秘 、怕冷 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。蔬菜、
要命的是 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，尤其是某些敏感人群 ，特别是女性贫血、只有鱼 、其次是进餐时服用维生素C或者醋、从而出现面色苍白 、芝麻、所以严格的素食者（鱼、面酱、健忘等症状
，疲乏、肉
、血红蛋白负责运送氧气
，虚弱 、有利有弊。植物性食物 ，但吸收率很低
，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病，如果维生素B12缺乏 ，铁强化面粉、蘑菇、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、如此一来 ，薯类 、蛋、豆类 、不吃肉类的话，它们可以促进铁吸收 。困倦 、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。如孕妇 、轻者未必都有明显症状罢了 。前者铁含量极低，
谷类 、
值得注意的是 ，酸果汁等，素食者要特别注意饮食搭配 ，肠炎 、包括谷类 、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，子宫肌瘤、鱼虾 、但并不是铁的良好来源 ，防治贫血的效果很差 。当然，故又称缺铁性贫血。肉 、贫血会影响人体氧气运输 ，
特别是女性贫血 、但吸收率太低（大多不到5%），最后 ，红糖 、